PIZZA POZNAŃ GRUNWALD ul.Grunwaldzka 367

Czy pizza była znana w starożytności?

Okazuje się, że starożytni Egipcjanie posiadali danie, które można uznać za protoplastę dzisiejszej pizzy. Podstawowym produktem żywieniowym był wtedy rodzaj cienkiego okrągłego chleba, który przypomin pizzę. Był on wypiekany w mocno rozgrzanych piecach, podobnie jak dzisiejsza pizza.

Źródła historyczne dowodzą, że podobną potrawę do pizzy posiadali także starożytni Grecy. Mieli oni w swojej kuchni płaski chlebek, który był smarowany oliwą i czosnkiem oraz posypywany przyprawami. Potrawa ta stała się później przysmakiem dla Etrusków oraz Rzymian.

W XVI wieku podobną potrawę lecz bez dodatków dawano włoskim biedakom, których nie było stać na inne jedzenie. Bez dodatków nie było to smaczne ani sycące danie lecz ratowało wielu ludzi przed śmiercią głodową.

W XVIII wieku dzięki odkryciom Kolumba, który zapoczątkował import między innymi pomidorów z Ameryki do Europy, potrawa ta zyskała uznanie w wyższych swerach społecznych. Pomidory tak diametralnie zmieniły smak tej potrawy i dały możliwość przygotowania różnych kompozycji smakowych, że pizza zaczęła smakować coraz liczniejszym grupom społecznym. To był zaledwie początek ewolucji pizzy z suchego chleba do dzisiejszej wykwintnej i różnorodnej potrawy.

Czy podpłomyk, był pizzą na średniowiecznym Grunwaldzie?

Historia pokazuje, że dawni Słowianie w wczesnym średniowieczu wypiekali na mocno rozgrzanych kamieniach okrągłe placki, zwane podpłomykiem. Składały się one przede wszystkim z mąki, jajek, soli, mleka oraz kminku. Wyrobione ciasto było wałkowane na płaskie placki o gróbości około 1cm, a następnie wypiekało na kamieniach, a później na rozgrzanej blasze. W dawnych czasach podpłomyk, czyli dzisiejsza pizza na Grunwaldzie również był bardzo popularny w wielu grupach społecznych, różniąc się gatunkiem ciasta i rodzajem stosowanych dodatków. Przysmak ten najczęściej był podawany z miodem, konfiturami, mlekiem lub zsiadłym mlekiem.

Czy królowa Małgorzata znała i lubiła pizzę?

Najwarzniejsze wydarzenie w karierze pizzy odbyło się w roku 1899, kiedy Królowa Małgorzata z dynastii Sabaudzkiej, postanowiła odwiedzić słynnego Raffaele Esposito. Raffaele był w tamtych czasach najsłynniejszym mistrzem kulinarnym w Neapolu, dzieki przepysznym pizzom, które przygotowaywał i serwował. Dowiedziawszy się o planowanej wizycie królowej Raffael przygotował specjalną kompozycję trójkolorowej pizzy na wzór włoskiej flagi. Pizza uzyskała swoje kolory dzięki bazylii, mozatelli oraz pomidorów. Mistrz pizzę tą nazwał "Margeritta", czyli Małgorzata na cześć królowej i po dziś dzień ta słynna nazwa jest znana na całym świecie.

Tamto wydarzenie spowodowało, że pizza podbiła ludzkie serca niezależnie od grupy społecznej. Dzisiaj pizza opanowała cały świat, trudno znaleść kraj w którym jej nie ma.

Różnorodność pizzy

Różne regiony Włoch specjalizują się w różnych rodzajach pizzy ale oprócz tego w regionach tych spotyka się również pozostałe rodzaje pizzy.

Region Lazio z głównym miastem Rzym specjalizuje się w pizzy Quatro Stagioni, która jest podzielona na 4 części, a na każdej z nich są różne dodatki. Jest to idealne danie dla osób zamawiających pizzę w wspólnym towarzystwie, gdzyż każdy odnajdzie swój przysmak.

Sztandarowym rodzajem pizzy na Sycylii jest pizza z czarnymi oliwkami, a na innej włoskiej wyspie - Sardynii podaje się pizzę z karczochami.

W Trydencie przebojem jest prosta pizza z grzybami.

W Apulii najpopularniejsza jest pizza z owocami morza.

Czym na co dzień jest pizza dla włocha?

Pizza dla włochów jest podstawą w menu podobnie jak ziemniaki dla nas, można się bez niej obejsć lecz po dłuższej nieobecności powstaje tęsknota. We włoszech pizza jest tradycyjnym rodzinnym posiłkiem, która można przygotować z wszystkiego.

Dzieki szerokiej gamie dodatków i przypraw jakie można zastosować pizza jest tak popularna i powszechna. Nawet najbardzie wybredny smakosz znajdzie kompozycję, która będzie mu odpowiadała. Dzięki tej różnorodności pizza podbiła cały świat.

Jedni przygotowyją ją własnoręcznie, ugniatając ciasto, ktojąc składniki a inni kupują gotowy podkład i wrzucają na niego co mają w lodówce, jedni jedzą ją sztućcami na talerzu, a inni wolą chwycić trójkątny kawałek w rękę lub zwinąć w roladę.

Niezależnie w której grupie jesteśmy, łączy nas jedno - wszyscy uwielbiamy jeść pizzę!

▴zwiń